料理について

日本海まで車で1時間の距離にあって、山深い赤倉だからこそ食べられる、日本海の幸『ズワイ蟹(カニ)』尽くしのコース料理。
そして、山の幸『山菜釜めし』と、ヘルシー『豆乳鍋』を新潟ブランド『越後もち豚』でさっぱりと。グリーンシーズンとウィンターシーズンで変わる料理をお楽しみください。

ズワイガニ三昧

ズワイガニと山の幸を楽しみたい方へ

ズワイガニの旨みが染み出る『ズワイのカニ鍋』、ほんのり甘い『カニ刺身』、そして、目の前で湯気を感じながら、炊きあげる『カニ釜めし』が楽しめます。

越後もち豚のしゃぶしゃぶ

越後もち豚を豆乳仕立ての鍋で

ヘルシーにお手軽に銘柄豚を楽しめる『越後もち豚』は、その名の通りつきたてのお餅のような弾力と歯切れのよい柔らかさ。きめ細かな肉質でさっぱりとして口溶けがよく、甘味のある脂肪で臭みがないと評判です。
目の前で炊きあげる『釜めし』は更に美味。赤倉の地は、山の奥にて山の幸が自慢の地。
山菜たっぷりの『釜めし』を、目の前で炊きあげるからおこげのカリカリも楽しめるかもしれません。

朝食にも山の幸と海の幸が楽しめる

目の前で蒸し上げるほっかほかのカニシュウマイと、季節のお野菜の素材を楽しめるせいろ蒸し。「せいろ蒸し」の魅力は何といっても食材の持つ本来の味を楽しめること。 野菜の栄養や旨みをギュっと詰めたヘルシーな朝食です。

冬場には、日替わりメニューも

冬場には、日替わりメニューもご提供しています。

ジューシー焼肉御膳

野菜の旨みと肉の旨みが奏でる極上の味わい。
熱々ジューシーな焼肉を、栄養たっぷりの野菜と一緒にお召し上がりください。
男性のお客様も満足するボリュームです。

女将特製お鍋とハンバーグ御膳

寒い日にはお鍋で身体の芯から温まってください。
野菜たっぷりだから、女性にも嬉しい逸品です。
もちろん〆はうどんで決まり♪

夏には自家菜園の野菜が楽しめる

新鮮な夏野菜を自家菜園や地元の農家から仕入れて、お料理でお出ししています。
太陽をたっぷりと浴びて育った野菜は、瑞々しくて甘く、さらに栄養も満点です。
料理を彩る、夏ならではの楽しみの ひとつです。